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巧克力杏仁奶油蛋糕
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刃舅票簧医

蛋糕吃掉好久了，而且这周都忙于学导师的菜菜也没有发这个，今天看到图片又给谗了一回。超好吃的巧克力蛋糕，这买的可可脂很高的巧克力，又加了一些可可粉，所以蛋糕特别的浓郁，上面撒的杏仁片也烤的酥脆，还有中间抹的那层酸甜可口的果酱奶油，整个蛋糕的口感非常丰富，想不好吃都难呢！

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 90g
巧克力 40g
淡奶油 100g
可可粉 10g
杏仁 15g
牛奶 40ml
玉米油 40ml
白糖 80g
黑布林果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好材料
  • 步骤 2/16
    把巧克力和可可粉混合玉米油一起，隔热水加热至巧克力溶化
  • 步骤 3/16
    稍凉后加入牛奶拌均匀
  • 步骤 4/16
    鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入并搅散拌均
  • 步骤 5/16
    低筋面粉过筛进巧克力蛋黄糊中
  • 步骤 6/16
    用炒菜切拌的方式混合面粉成为细腻的面糊
  • 步骤 7/16
    蛋清三次加完糖打至硬性发泡
  • 步骤 8/16
    取一半蛋清混合到巧克力蛋黄糊中切拌均匀
  • 步骤 9/16
    把以上的混合物全部倒入剩余的蛋白中，用刮勺切拌均匀成蛋糕糊
  • 步骤 10/16
    把蛋糕糊倒入蛋糕模中振一下大气泡，上面撒杏仁片
  • 步骤 11/16
    入150度烤箱烤30分钟，出炉倒扣放凉后取出
  • 步骤 12/16
    奶油打发后加果酱混合
  • 步骤 13/16
    把奶油和果酱拌均匀
  • 步骤 14/16
    蛋糕从中间分成两块
  • 步骤 15/16
    中间抹上厚厚的一层奶油酱
  • 步骤 16/16
    盖上有杏仁的那片蛋糕即可
小贴士

蛋白要打发到位，混合时要轻，快拌均匀；

果酱可换成自己喜欢的任意果酱，份量不要多过奶油；

蛋糕冷却以后再抹果酱奶油，冷藏下更好吃。

发布于 2022-10-25
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