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巧克力草莓奶油蛋糕
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爱动脑筋的醉柔珊

学会做蛋糕后再过生基本上都不会上蛋糕店买生日蛋糕了，奶油抹不平，不会裱花都没关系，上面放上百搭的水果草莓，边上再围一圈巧克力，怎么样看都漂亮，自己吃的就是实在，健康！

今天是个好日子，即是冬至又是大朋友的生日，提前就备好了奶油给他做了一个有巧克力和草莓的生日蛋糕，可惜巧克力力围边做少了点，要不把巧克力围满整个蛋糕应该更漂亮了。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
淡奶油 250g
面粉 85g
巧克力 60g
玉米油 40g
牛奶 50g
玉米淀粉 15g
草莓 适量
猕猴桃 1个
白糖 60g
香蕉 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好所需材料
  • 步骤 2/17
    鸡蛋分清蛋白和蛋黄，蛋黄加20g糖打散至糖溶化
  • 步骤 3/17
    加入牛奶和玉米油混合搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄中
  • 步骤 5/17
    用炒菜的方式把粉类拌至无颗粒的细腻状态
  • 步骤 6/17
    蛋白分再次加入白糖搅打至硬性发泡
  • 步骤 7/17
    分两次把蛋白泡与蛋黄糊混合
  • 步骤 8/17
    混合好的蛋糕糊非常细腻（搅拌时不能划圈要用以下往上的方式混合）
  • 步骤 9/17
    把蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中
  • 步骤 10/17
    入150度的烤箱倒数二层40分钟出炉倒扣放凉后出模
  • 步骤 11/17
    把巧克力隔水加热至溶化，水煮开马上关火不要把巧克力融坏了
  • 步骤 12/17
    用勺子把巧克力在锡纸上划成片状，放冰箱冻硬后就可以取下来了
  • 步骤 13/17
    把淡奶油打发
  • 步骤 14/17
    草莓切小丁，香蕉切片，猕猴桃切片
  • 步骤 15/17
    蛋糕放冷却后从中间切为两半，一半中间抹上蛋糕后放上水果
  • 步骤 16/17
    再盖上另一片蛋糕后抹上奶油
  • 步骤 17/17
    上面摆上水果，冻硬的巧克力片沾在蛋糕周围即可
小贴士

做戚风蛋糕蛋白一定要打至硬性发泡；

蛋糕放凉后再抹奶油；

巧克力片不要做的太薄了要不容易断开。

发布于 2023-10-20
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