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草莓奶油蛋糕
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枯萎settlement

很多刚刚学会烘焙的朋友常常因为不会裱花而懊恼，想做个漂亮的蛋糕，又因为不知道怎么去装饰，今天，我就和大家分享一款超级简单但是又非常漂亮的装饰蛋糕—草莓奶油蛋糕。

做一个戚风蛋糕，打发一些奶油，点缀一些草莓，呵呵，是不是很简单呢？

眼看着今春的草莓季渐行渐远了，抓住这最后的一抹红色，一起来做一款简单、美味的蛋糕吧！

如果买不到草莓，也可以用其他色彩鲜艳的水果，例如樱桃、芒果、蓝莓来装饰哈！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
色拉油 30ml
牛奶 30ml
白糖 50g
淡奶油 150g
白糖 15g
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    先做一个六寸的戚风蛋糕。 蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡状。
  • 步骤 2/22
    分三次加入白糖打发，提起有直立尖尖的小角。
  • 步骤 3/22
    蛋黄加入白糖打至发白，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 4/22
    筛入低粉。
  • 步骤 5/22
    快速搅拌均匀。
  • 步骤 6/22
    1/3蛋白和蛋黄糊混合，切拌均匀。
  • 步骤 7/22
    全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。
  • 步骤 8/22
    倒入活底模具，在桌子上震几下，震出气泡。
  • 步骤 9/22
    入预热好的烤箱，中下层，170度，30分钟。
  • 步骤 10/22
    时间到，把蛋糕取出，往桌子上摔一下，然后倒扣。
  • 步骤 11/22
    彻底晾凉后用脱模刀脱模。横切三片。
  • 步骤 12/22
    草莓洗干净。
  • 步骤 13/22
    一半切开，一半不切。
  • 步骤 14/22
    淡奶油加白糖打发，由于不用裱花，打发至八九成即可。
  • 步骤 15/22
    戚风蛋糕横切三片，取一片抹上淡奶油。
  • 步骤 16/22
    摆上切好的草莓。
  • 步骤 17/22
    另一片抹上些许淡奶油盖上去。
  • 步骤 18/22
    重复15.
  • 步骤 19/22
    重复16.
  • 步骤 20/22
    再抹上奶油、摆上草莓。再盖上一片蛋糕。
  • 步骤 21/22
    抹上奶。。
  • 步骤 22/22
    摆上整个的草莓。
小贴士

很多朋友做戚风蛋糕容易出现塌陷、回缩和开裂。在这里提醒大家做戚风蛋糕的注意事项；

一是要把蛋白打发，就是提起来有直立尖尖的小角。

二是蛋黄糊与蛋白糊切拌的时候不要画圈，可以翻拌或八字形切拌。

三是提前预热烤箱，中途不要开烤箱，这个温度放在中下层不会烤糊的，不用加盖锡纸。

四是一定要彻底晾凉再脱模。

发布于 2024-10-12
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