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草莓奶油蛋糕
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瘦弱participate

其实想做裱花蛋糕很久拉，一直没提起动力，之前试过老是打不发奶油，我现在知道为啥拉，因为不够冷所以打不起来，这次吸取教训。我提前问一下蛋糕高手，怎么比较日语打发奶油成功。就提前准备一盆冰水帮助打发。

有2个闺蜜生日，她们说如期去买蛋糕，还不如我们自己动手做一个，反正有材料，就做个比较简单的水果奶油蛋糕，现在是草莓季节当然草莓比较好，好看又好吃。

做好后，天已经黑拉，所以带去吃饭地方拍的，光线比我们家的强多拉，大家吃过都说好好吃，加水果吃起来不腻，很清爽。蛋糕很绵， 比外面买的还要好吃。听到这些话真的很开心，很激动，只要认真去做，我也可以做很好。

我第一个成功的裱花蛋糕是为我们的闺蜜做，我打算为我公公婆婆做一个，因为他们就快要生日拉。期待。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 80g
玉米油 30ml
盐 1g
牛奶 50ml
柠檬汁 适量
冰水 适量
草莓 适量
细砂糖 85g
淡奶油 200ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好材料.
  • 步骤 2/22
    蛋黄蛋清分离，蛋黄加入20克细砂糖打匀。
  • 步骤 3/22
    边打边加入油打匀。
  • 步骤 4/22
    加入牛奶打匀。
  • 步骤 5/22
    筛入面粉，按不规则拌匀。
  • 步骤 6/22
    蛋白打出粗泡，加几滴柠檬汁。
  • 步骤 7/22
    60g砂糖分三次加入。
  • 步骤 8/22
    打至硬性泡发，有清晰纹路，直立小弯钩。
  • 步骤 9/22
    挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。
  • 步骤 10/22
    把蛋黄糊倒入剩下蛋白霜里。
  • 步骤 11/22
    快速自上而下拌匀。
  • 步骤 12/22
    从20厘米高的位置把蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里。
  • 步骤 13/22
    水平方向砸2下，震出大气泡。放入预热烤箱150度50分钟中下层。
  • 步骤 14/22
    烤好蛋糕倒扣放凉脱模，分成三份均匀的蛋糕片。（只用到2片）
  • 步骤 15/22
    淡奶油隔冰水加入25克砂糖打至7成发。
  • 步骤 16/22
    在蛋糕片上抹上奶油。
  • 步骤 17/22
    放入切碎的草莓。
  • 步骤 18/22
    放入第二片蛋糕片，把整个蛋糕抹上奶油
  • 步骤 19/22
    把剩下奶油装入裱花袋，在底部挤上。
  • 步骤 20/22
    在蛋糕面挤上奶油，把草莓摆上去。
  • 步骤 21/22
    在蛋糕四周随意挤上花纹。
  • 步骤 22/22
    打包带去给我家闺蜜。
小贴士

在做蛋糕钱冰一盘冰水，帮助打发奶油。

发布于 2022-10-24
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