jxcaipu logo
草莓奶油蛋糕
8527 热度 117 收藏
Suodl

这是我的第一个奶油裱花蛋糕，玩一段时间的烘焙后就很想试着做个奶油蛋糕，就想练下手，想等家里有人生日的时候可以做个美美的蛋糕给家人，所以就先试着做了下，趁前段时间草莓比较多，所以做了个草莓的，因为草莓装饰特别的好看，即使做的不好有草莓在，也看着漂亮哦。没想到第一次打发奶油就成功了，还是很开心，味道也很好，比外面买的那种奶油香多了，蛋糕也好吃很多。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
玉米油 40g
纯牛奶 50g
淡奶油 250ml
白砂糖 90g
精盐 适量
白醋 适量
草莓 适量
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    蛋白和蛋黄分离至两个干净的盆内，蛋黄中加入20克白砂糖和油、牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 2/18
    蛋白加几滴白醋，然后分三次加入50克白砂糖。
  • 步骤 3/18
    把蛋白打发至有个小尖角的程度。
  • 步骤 4/18
    蛋黄中加入过筛的面粉。
  • 步骤 5/18
    搅拌均匀，可以用电动打蛋器低档搅打半分钟。
  • 步骤 6/18
    拿三分之一的蛋白入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀。
  • 步骤 7/18
    然后把搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中，用同样上下翻拌的手法搅拌均匀。
  • 步骤 8/18
    然后倒入模具内，大力震几下，把里面大气泡震出来。
  • 步骤 9/18
    入预热好的烤箱，15度烤30分钟，转170度烤30分钟，然后出炉大力震一下，立刻倒扣至晾后脱模。
  • 步骤 10/18
    洗净的草莓有些对半切块，有一部分切碎。
  • 步骤 11/18
    葡萄干用热水浸泡好。
  • 步骤 12/18
    脱模的蛋糕在中间切块。
  • 步骤 13/18
    淡奶油中加入20克白砂糖，高速打发至九分发。
  • 步骤 14/18
    把蛋糕一片上面涂抹一层奶油。
  • 步骤 15/18
    然后均匀的放上草莓丁和沥干水分的葡萄干。
  • 步骤 16/18
    再涂抹一层奶油。
  • 步骤 17/18
    把另外一片蛋糕盖上后再涂抹一层奶油。
  • 步骤 18/18
    剩下的奶油装入裱花袋内，在蛋糕上面挤花朵，装饰上切开的草莓即可。
小贴士

奶油不要打发过了，水油分离了就没法用了。

装裱好的蛋糕要放冰箱冷藏，以免奶油融化了。

发布于 2023-09-11
213
相关菜谱
写评论