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巧克力豆轻乳酪蛋糕
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鄙垦茄苫滓

连续做了三次这款蛋糕，只因太爱它！浓郁的奶香味，湿润细腻的口感，叫人欲罢不能！

食材
小三角奶酪 120克
鸡蛋 3个
白糖 40-45克
黄油 30克
牛奶（或水） 55克
低筋粉 15克
玉米淀粉 10克
巧克力豆 适量
白醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    各大超市都有卖。
  • 步骤 2/5
    奶酪加入牛奶，用隔水加热的方法搅拌至看不到奶酪颗粒;然后倒入融化好的黄油拌匀;再把蛋黄分次加入其中拌匀。低筋粉和玉米淀粉混合过筛，加入奶酪糊中，轻拌后放置备用。
  • 步骤 3/5
    蛋白中加入几滴白醋，白糖分三次加入打到湿性发泡，能拉出大弯钩即可。（想做出完美的乳酪蛋糕这步很重要)
  • 步骤 4/5
    打发好的蛋白糊分次加入奶酪糊拌合均匀，翻拌时不可搅拌过久。
  • 步骤 5/5
    拌好的面糊倒入铺有烤纸的6寸固体模具中，表面抹平，轻磕两下，去除大气泡，然后均匀的撒上巧克力豆。在把烤盘中倒入温水放入烤模，送入提前预热好的烤箱内，倒数二层，150度25分钟后转135度35分钟，全程上下火共用时60分钟。
小贴士

1、温度按自家烤箱脾气设定，要灵活调整。

2、巧克力豆根据自己的喜好添加，不喜欢不放。

3、热吃凉吃两种不同的风味。

发布于 2018-10-03
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