巧克力豆轻乳酪 - 巧克力豆轻乳酪的做法,巧克力豆轻乳酪怎么做好吃,巧克力豆轻乳酪的家常做法 - 京细菜谱

巧克力豆轻乳酪

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痛苦panic

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自从开始做乳酪蛋糕，我就迷上了它，从此抛弃了传统戚风。因为不论是轻乳酪还是重乳酪蛋糕，那种绵密而又浓郁的口感，是其他任何蛋糕无法比拟的。

食材

鸡蛋 3个

奶油奶酪 180g

酸奶 100g

黄油 40g

白砂糖 50g

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烹饪步骤

步骤 1/10

奶油奶酪，隔热水软化后用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
步骤 2/10

加入融化的黄油，用打蛋器搅打均匀。
步骤 3/10

分次加入分离的蛋黄，每一次都要搅打均匀后再加入下一个。
步骤 4/10

放入酸奶搅拌均匀。
步骤 5/10

筛入低粉，用橡皮刀切拌均匀。
步骤 6/10

蛋清用打蛋器打至湿性发泡。
步骤 7/10

然后蛋清与蛋黄糊搅拌均匀。
步骤 8/10

蛋糊倒入裱花袋。
步骤 9/10

挤进纸杯中。
步骤 10/10

每一个纸杯撒几个烘焙用巧克力豆，放入烤箱130度烤60分钟浴水烤。

小贴士

1 乳酪蛋糕最讲究的就是蛋清不能打过头，否则口感就会比较粗糙。

2 烤的时候，一定要在烤箱里放一盘水（也叫浴水法）。

发布于 2022-05-30