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超好做巧克力豆黄油玛芬
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彼乐改医廖

好吃又好做的巧克力豆黄油玛芬，采用乳化法打发黄油，烤出来香味四溢的玛芬！

方子里的量可以做九个中号纸模。我的纸模尺寸大约是底部直径5cm，高3cm。

食材
耐烤巧克力豆 50g
鸡蛋 2个
无盐黄油 60g
糖粉 60g
低筋面粉 120g
泡打粉 3.5g
牛奶 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    全蛋打散备用。
  • 步骤 2/7
    黄油切片室温软化，即手指可以按一按就凹进去为佳，筛入糖粉。先用搅拌器慢速打至无干粉，再用中速打发黄油膨胀并呈现羽毛化纹路。
  • 步骤 3/7
    分次加入蛋液，搅打至完全融合。
  • 步骤 4/7
    泡打粉和低筋面粉混合后过筛，筛入上一步完成的盆子里。搅拌至融合无干粉。
  • 步骤 5/7
    分次加入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    巧克力豆分出30g左右搅拌入面糊，用勺子盛入纸模里，装至八分满即可。上面撒上剩余的巧克力豆装饰。
  • 步骤 7/7
    预热烤箱，上下管180度。然后将模具放进中层，烤30分钟即可出炉。
小贴士

面粉和泡打粉加入后不能长时间搅拌，只要面糊看起来均匀无干粉即可。

巧克力豆可以根据个人喜欢增减。

发布于 2019-02-27
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