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南瓜巧克力豆司康
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李莫愁

想体验正统的英式下午茶，司康是一定不可以省略的。司康是音译过来的名字，原是苏格兰人的一种速制面包，得名于具有悠久历史的原苏格兰王室加冕之地 “司康之石”。传统的司康都是以燕麦为主要材料的，而且一定要做成三角形，并且要将面团放在做煎饼用的浅锅中烘烤。

不过嘛，流传至今，司康的做法和材料已经不再拘泥于传统啦，改良了许多。至于形状，也有逐渐多了圆形、方形…配料也丰富起来，可以加入葡萄干、果仁等一起烘焙。司康的制作关键在于发酵和烘烤，好吃的司康看起来外表很硬，吃起来却无比松软。

我这个加了南瓜泥的司康，做成了漂亮的小花朵，为了增加口味和口感，还加了不少巧克力豆，这每一口咬下去，都是幸福的味道…

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 50g
低筋面粉 50g
南瓜 80g
泡打粉 3g
细砂糖 8g
盐 少许
黄油 30g
蛋液 15g
巧克力豆 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南瓜去皮蒸熟，压成泥，并过筛；
  • 步骤 2/7
    高筋面粉、低筋面粉与泡打粉混合过筛；
  • 步骤 3/7
    粉类中加入室温软化的黄油、南瓜泥、蛋液、盐、糖和巧克力豆；
  • 步骤 4/7
    将所有材料搅拌均匀，混合成团；
  • 步骤 5/7
    将面团擀成约1cm厚的面皮；
  • 步骤 6/7
    切成三角形块状；
  • 步骤 7/7
    烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中上层烤约15分钟。
小贴士

1. 司康是一种英式茶点，属于快速面包系列，造型可根据个人喜欢做成各种形状；

2. 巧克力豆最好使用可耐高温的水滴巧克力；

3. 泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀，不可省略；

4. 司康也可做成咸味的，根据个人口味选择。

发布于 2024-06-26
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