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咖啡&巧克力豆司康（取自藤田千秋配方）
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morality过去

都说烘焙是个幸福的坑，在练习法棍功的同时偶遇司康是缘于它质朴的外表和简洁的操作流程，然而如此造就出的美味却让人惊艳，某日无意间踏入一烘焙房，见到标价才知道低估了司康的身价，那么，为何不自己动手呢？连8岁的儿子也能帮忙一起做，飘香的厨房，溢满食物的香味和浓浓的亲情...

食材
巧克力豆 25克
低粉 150克
牛奶 75克
黄油（无盐） 30克
盐 少许
细砂糖 30克
泡打粉 4克
速溶咖啡 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1. 将低粉、泡打粉、砂糖、盐混合并稍加搅拌。
  • 步骤 2/6
    2. 黄油切成1cm小块后放入上一步的粉类中，用手指压碎，同时与粉类混合均匀。然后用双手揉搓，直至黄油完全融化，呈松散状。之后加入巧克力豆，搅拌均匀。（此步骤同时可预热烤箱）
  • 步骤 3/6
    3. 将牛奶和咖啡粉混合均匀（若咖啡难以溶解，可先将牛奶放到微波炉中稍稍加热）。倒入2/3的咖啡牛奶，用塑料刮板或硅胶铲以切割的方式混合均匀（尽量不要揉捏）。加入剩下的牛奶，干粉消失后，用手稍作揉捏。
  • 步骤 4/6
    4. 取出面团放到桌上用手压平。然后用刮刀切成两半，重叠放置，重复折叠3次。
  • 步骤 5/6
    5. 将面团压至2cm左右，再整成方形或圆形，再用刮刀将其切成三角形或方形，然后放到铺好烘焙纸的烤盘中。
  • 步骤 6/6
    6. 放进预热后的烤箱中，200度20分钟左后。出炉冷却后食用。
小贴士

司康的操作步骤相对简单，容易上手，咖啡和巧克力的结合堪称完美。试一下，一定会很有成就感。

发布于 2019-02-16
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