巧克力蕾丝奶酪蛋糕 - 巧克力蕾丝奶酪蛋糕的做法,巧克力蕾丝奶酪蛋糕怎么做好吃,巧克力蕾丝奶酪蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

巧克力蕾丝奶酪蛋糕

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梁怜蕊故

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这个方子是用6寸加高的戚风蛋糕来做坯，夹心和抹面用的奶酪霜非常的清新爽口，用白色巧克力蕾丝对蛋糕进行装饰，得到的成品精致优雅，有种梦幻般的气质。

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 4个

低筋面粉 75克

牛奶 36克

玉米油 32克

白糖 66克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

1、首先称量好戚风蛋糕所用的材料。
步骤 2/9

2、蛋白、蛋黄分离到无水无油的容器里。
步骤 3/9

3、蛋黄中倒入玉米油、牛奶。
步骤 4/9

4、搅拌均匀。
步骤 5/9

5、筛入低筋面粉。
步骤 6/9

6、搅拌至无干粉。
步骤 7/9

7、蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
步骤 8/9

8、取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤 9/9

9、倒入到另外一半蛋白霜中。

小贴士

小贴士：白色巧克力蕾丝的做法

40克白巧克力加入10克葡萄糖浆、25克淡奶油隔热水搅拌至完全溶解后加入10克提前泡软的吉利丁片搅拌均匀后加入几滴白色素搅拌均匀趁热倒入蕾丝模具刮平表面后放置一夜后脱模。

发布于 2018-12-04