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轻乳酪蛋糕
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灸哑谎祭缴

这是我第一次做轻乳酪蛋糕，做得还算比较成功，我要在烘焙的路上努力加油了

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 150g
黄油 50g
低筋面粉 50g
鸡蛋 1个
白糖 50g
牛奶 170g
玉米淀粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把牛奶黄油奶酪放入盆里隔水加热，将黄油和奶酪溶解
  • 步骤 2/12
    把融化好的黄油和牛奶过筛，以免有颗粒
  • 步骤 3/12
    把蛋黄放入牛奶里搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    筛入面粉
  • 步骤 5/12
    搅拌至无颗粒状
  • 步骤 6/12
    将蛋清分三次加糖打至湿性发泡
  • 步骤 7/12
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊了，快速翻拌均匀
  • 步骤 8/12
    把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里快速翻拌均匀，烤箱预热170度，把烤盘放入热水放入烤箱里
  • 步骤 9/12
    把翻拌好的蛋黄糊倒入模具，震出气泡
  • 步骤 10/12
    把蛋糕模具放在装有热水的烤盘上，烤60分钟
  • 步骤 11/12
    烤好后端出凉透脱模
  • 步骤 12/12
    切成小块即可食用
小贴士

1，烤的时间长短要看自家的烤箱来定

2，把模具坐在水里只限于固底模具

3，如果是活底的模具，把装水的烤盘和模具分开放，以免进水影响口感

4，翻拌蛋糕糊时，一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡，

发布于 2023-06-08
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