快圣诞了呢。“三文鱼”居住在世界上最宜居城市-墨尔本,大家亲昵的叫它猫本,真是猫一样的脾性,这个时段,居然将近快40度,“三文鱼”出去走了一圈,完全hold不住,感觉身上的油被烤的滋滋响,所以只好蜗回家里,失心疯的开了一天空调,做圣诞版抹茶红豆千层蛋糕,给这个高温的圣诞节一点雪样的颜色。
简而言之,千层饼就是法式可丽饼+奶油+最上面装饰。
1. 法式可丽饼:
a. 面汤一定要温柔搅拌,不要有气泡,顺序是面粉进牛奶中,然后面粉牛奶汤进入鸡蛋,混合过筛之后加入黄油.
b. 可以加入粉末或食物染料,好让饼皮变色变味道,看个人喜好,这里我放的是抹茶粉。
2. 打发鲜奶油:
a. 奶油不要打过头,打到奶油变胖变稠变得有纹路,提起来会自然滴落不会断线,滴落下来会形成自然的纹路。
b. 同样,奶油中可以加入喜欢的水果或者食物染剂让它变色,这里我加的是红豆,大家可以用芒果之类的。
3. 蛋糕最上面的装饰,随心所欲,太过干净光滑,就用不同颜色的粉末调剂一下。