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抹茶红豆千层蛋糕
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忐忑infer
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新手第一次做,不难,就是花的时间久,煎饼要有耐心,抹茶粉最好选颜色鲜艳一点会比较好看,我这块不是很好,有好牌子推荐的小伙伴就要告知我~~
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
250g
抹茶粉
15g
鸡蛋
4个
白糖
170g
牛奶
600ml
黄油
50g
淡奶油
500ml
红豆
适量
糖粉
一丢丢
盐
5g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
准备材料,红豆是买京日包装的
步骤 2/9
倒入低筋面粉,白砂糖(90g),抹茶粉,盐拌匀
步骤 3/9
嗑入鸡蛋,稍微搅拌下
步骤 4/9
分次加入牛奶,搅拌至无大颗粒
步骤 5/9
黄油隔水融化后加入面糊中,搅拌至融合,面糊过筛,放冰箱冷藏1小时
步骤 6/9
平底锅全程小火(这是第一块饼,我放了点黄油,后来发现不放黄油更好煎),放一勺面糊,快速转动让面糊流动铺满锅底
步骤 7/9
第一面稍微看到颜色有点发白,用刮刀可以铲起面皮时,不怕烫的话可以像我一样双手提起面饼快速翻面,怕烫的可以刮刀挑起面皮边缘,再用筷子挑起。另一面煎15秒就可以出锅了,不要煎太久,不然边缘薄的地方会变硬
步骤 8/9
煎好的面饼放一干净的碟子,如此把面糊都煎完,我这个量煎了27块饼
步骤 9/9
分3次加入白砂糖(80g),中速把淡奶油打发
小贴士
热量高,为保持身材,请少量食用
发布于 2018-12-10
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