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【初味日记】舒芙蕾松饼
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王苗是猪

本期由手很好看的小敏来给大家制作舒芙蕾松饼。它松软的口感让你感觉跟传统的松饼很不一样，相信我，你会爱上它的。

舒芙蕾松饼不仅好做，而且做起来会有一种难以言喻的愉悦感，翻面时，松饼DuangDuang的Q弹质感，真是让人欲罢不能呢！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 45g
牛奶 20g
酸奶 适量
玉米油 10g
细砂糖 30g
鸡蛋 2个
香蕉 1只
草莓 2颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分离蛋黄和蛋清
  • 步骤 2/9
    蛋黄打散后加入植物油搅匀
  • 步骤 3/9
    加入酸奶，搅匀
  • 步骤 4/9
    加入牛奶，搅匀
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉，搅匀。
  • 步骤 6/9
    蛋黄糊搅拌好后放一旁备用
  • 步骤 7/9
    蛋白一次性加入细砂糖，
  • 步骤 8/9
    打发至中性发泡即可
  • 步骤 9/9
    取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
小贴士

1.蛋白霜要打发到位，打发至中性发泡，倒立不掉的状态

2.面糊里有打发的蛋白霜，所以操作要尽快，不然面糊消泡了，煎出来的松饼口感就变成面饼啦~

发布于 2018-12-06
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