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舒芙蕾松饼
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谷风风月人间

这次做的这款舒芙蕾松饼，就不需要用到烤箱。只要一口不粘锅，就能代替完成。最重要的是做出来的松饼，口感不仅比蛋糕绵软细腻，而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题，尝一口，立刻就体会到入口即化的感觉～很美味，超简单～

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 2ge
白糖 15g
白醋 1ml
香草精 1g
泡打粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
  • 步骤 2/9
    白糖分三次放入蛋清中，打发至中性发泡，有小弯钩产生的状态。
  • 步骤 3/9
    蛋黄放入大碗中
  • 步骤 4/9
    加入少许清水和香草精，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉和泡打粉
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    放入三分之一的蛋白
  • 步骤 8/9
    翻拌均匀。
  • 步骤 9/9
    蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
小贴士

1.蛋黄糊中的清水可以用牛奶代替，液体分量根据面糊的稀稠程度增减。

2.煎松饼的时候一定要全程微小火。

发布于 2018-12-17
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