jxcaipu logo
舒芙蕾松饼
7.7万 热度 46 收藏
牧野-Y

美好的一天从早餐开始!

简单的十几分钟,绵软蓬松的松饼就能轻松拥有。和传统的不打发鸡蛋的比,这个松软度更高一筹,小宝宝和没牙的老奶奶也能轻松食用。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
低粉 40g
色拉油 10g
牛奶 30g
细砂糖 30g
黄油 5g
柠檬汁 2、3滴
泡打粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄、蛋清分离,蛋黄里加入牛奶
  • 步骤 2/9
    色拉油
  • 步骤 3/9
    搅打均匀
  • 步骤 4/9
    低粉和泡打粉混合均匀后过筛,随后倒入蛋黄糊中
  • 步骤 5/9
    翻拌至无干粉
  • 步骤 6/9
    蛋清里滴入柠檬汁
  • 步骤 7/9
    用打蛋器搅打,并分三次加入细砂糖
  • 步骤 8/9
    最后打发成如图中这种能拉出直角的干性发泡
  • 步骤 9/9
    先舀1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,再把拌好的蛋黄糊全部倒回蛋清盆中,翻拌均匀后备用
小贴士

全程小火哦。

发布于 2019-01-27
相关菜谱
写评论