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最近超火的舒芙蕾松饼，一只平底锅就可以轻松搞定~
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怯猫儿爱吃肉爱

舒芙蕾松饼是最近非常火爆的一款甜点，它口感轻盈蓬松，像云朵一般柔软，再搭配奶油、水果、蜂蜜等等，层次丰富，好吃到让人念念不忘。

舒芙蕾松饼的做法其实不难，用一口平底锅就可以快速搞定，所需食材也非常简单，今天就把做法分享给大家。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
牛奶 25克
低筋面粉 45克
细砂糖 30克
玉米油 10克
泡打粉 3克
奶油 50克
细砂糖（奶油用） 8克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需食材。
  • 步骤 2/9
    将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入牛奶、玉米油快速搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    将低筋面粉、泡打粉一起过筛加入蛋黄中，搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了。
  • 步骤 4/9
    接着我们来打发蛋白，将蛋白打发至出现大气泡后，分三次加入细砂糖。最后打发至蛋白纹路清晰且有光泽，提起打蛋器出现一个小弯钩，接近硬性发泡。
  • 步骤 5/9
    取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    再倒回剩余蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    平底锅刷上一层薄油，烧热后转小火，用裱花袋将蛋糊挤入锅中，滴几滴水，盖上锅盖焖两三分钟。
  • 步骤 8/9
    翻面，再加几滴水水焖两三分钟。
  • 步骤 9/9
    将奶油打发至浓稠，挖两勺淋在舒芙蕾松饼上，再放上自己喜欢的水果就完成啦！
小贴士

1.舒芙蕾松饼刚出炉的时候会非常蓬松，冷却之后会慢慢回缩，这是这款甜点最大的特点，所以最好趁热享用哦！

2. 泡打粉可以不加，但是对舒芙蕾的蓬松感可能会有一点点影响。

3. 用平底锅煎松饼的时候，全程一定要使用小火，否则很容易糊底。焖煮的时候需要在锅里加几滴水，但是要防止水分渗到舒芙蕾的底部哦。

发布于 2018-06-16
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