舒芙蕾(souffle)也有译为梳乎厘,蛋奶酥。据说,这种法国甜点在中世纪便出现了,厨师们特
地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心
思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争的品尝,因为它会在短时间内慢慢塌陷……