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大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕
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岫烟impartial

有名的东京香蕉～誉为“来自东京的礼物”Tokyo Banana香蕉蛋糕派是日本东京最畅销的人气土特产！深受广大游客的欢迎。东京站和羽田机场销售的东京土特产销量持续多年占第一位的就是东京BANANA，充满香蕉风味的商品～淘宝上随便一查价格不便宜～于是我可以自己来山寨一下哈哈～

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
细砂糖（蛋黄） 30g
细砂糖（蛋白） 48g
牛奶 280g
淡奶油 48g
低筋面粉 55g
可可粉 适量
香蕉（酱） 一根
鸡蛋（酱） 一个
玉米淀粉（酱） 10g
牛奶（酱） 100g
砂糖（酱） 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    4个蛋黄，加30g糖打发至微微发白
  • 步骤 2/15
    牛奶和淡奶油放入锅中煮开，稍凉缓缓倒入蛋黄糊内
  • 步骤 3/15
    筛入低粉拌匀，隔热水用蛋抽不断搅拌直至粘稠，低落有痕迹
  • 步骤 4/15
    细砂糖分次加入蛋白中打发至湿性发泡
  • 步骤 5/15
    将打发好的蛋白分次放入已经放凉的蛋黄糊中快速上下翻拌匀
  • 步骤 6/15
    取两勺面糊分别筛入适量可可粉，调成一深一浅两种颜色
  • 步骤 7/15
    装入裱花袋在油纸上画出花纹，入烤箱170度烤三分钟，烤完后倒入剩下的面糊，继续170上下火烤40分钟（依自家烤箱脾气而定）
  • 步骤 8/15
    趁烤的时间我们来做夹陷～1根香蕉捣烂（图略恶心～）
  • 步骤 9/15
    将香蕉，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶，10g可可粉，牛奶拌匀，混合过筛，筛入小锅小火加热至粘稠，装入裱花袋冷藏备用（也可不加可可粉做原味陷儿）
  • 步骤 10/15
    蛋糕烤好后稍稍放凉切成四份正方形（烤盘是正方形29*29)在中间挤上香蕉酱
  • 步骤 11/15
    借助擀面杖卷起来，用保鲜膜捏紧裹紧，所以裂开也没关系，蛋糕足够润，可以借助保鲜膜定型，捏好定型，两头拧紧，放入冰箱冷藏）
  • 步骤 12/15
    成品～
  • 步骤 13/15
    豹纹和斑马纹～
  • 步骤 14/15
    ～～
  • 步骤 15/15
    原味陷儿和可可陷儿～
小贴士

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发布于 2018-09-27
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