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香蕉蛋糕
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孤单

不知道为什么现在买的香蕉吃起来都有种怪怪的刺激性味道……是催熟剂的味道么？搞得蛋糕里都带上了这种味道、真是败笔……不过那么多人吃了香蕉蛋糕却只有两、三个人尝出这种味道……是我嘴太刁了么？！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 240g
鸡蛋 4个
黄油 200g
细砂糖 130g
红糖 70g
牛奶 60g
去皮香蕉 250g
泡打粉 1小勺
小苏打 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    打蛋盆洗净擦干、确保干净并且无水无油、打入鸡蛋
  • 步骤 2/22
    加入细砂糖
  • 步骤 3/22
    加入红糖
  • 步骤 4/22
    用打蛋器高速打发
  • 步骤 5/22
    鸡蛋要打发到非常粘稠的状态，提起打蛋器时蛋液缓缓滑落、并可以在盆里画出花纹、花纹不会马上消失
  • 步骤 6/22
    黄油加热融化成液态，黄油温度不要太高，略高于40℃最好
  • 步骤 7/22
    加入打发好的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 8/22
    加入牛奶、搅拌均匀
  • 步骤 9/22
    香蕉去皮后取250g
  • 步骤 10/22
    放入保鲜袋，用手或工具拍打成香蕉泥
  • 步骤 11/22
    把香蕉泥加入打蛋盆，搅拌均匀成为香蕉蛋糊
  • 步骤 12/22
    低筋面粉倒入面盆
  • 步骤 13/22
    加入泡打粉
  • 步骤 14/22
    加入小苏打混合均匀
  • 步骤 15/22
    过筛筛入打蛋盆
  • 步骤 16/22
    用刮刀搅匀
  • 步骤 17/22
    11寸方烤盘、铺油纸、倒入面糊
  • 步骤 18/22
    放入预热好的烤箱180℃，烤箱上层，上下火，烤10分钟左右，我做的时候放错层了，放成中下层了
  • 步骤 19/22
    放上层的话烤10分钟表面应该上色了
  • 步骤 20/22
    关掉上火只开下火继续烤15分钟左右
  • 步骤 21/22
    烤好的蛋糕取出晾凉
  • 步骤 22/22
    切小块食用
小贴士

蛋糕冷却后密封常温保存，不要放冷藏，会变硬。

发布于 2023-10-19
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