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小黄人香蕉蛋糕卷
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花颜与夏卫蒋

小黄人是电影《神偷奶爸》中的角色，我个人也是非常喜欢这部电影的，虽然年近半百，却也兴致勃勃地将一、二两部都尽收眼底，对于小黄人更是喜爱有加，就做了这款小黄人香蕉蛋糕卷，让自己在制作的过程中收获些许童年的快乐~主料部分是蛋糕卷所用食材，辅料部分是夹心馅料食材和表面装饰食材。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 68g
细砂糖 63g
香蕉牛奶 25g
融化黄油 17g
香草精 2g
香蕉 2根
细砂糖 40g
香蕉牛奶 200g
玉米淀粉 12g
蛋黄 2个
香草精 2g
白巧克力 适量
油性黑色色素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/34
    准备好夹心馅料的食材。
  • 步骤 2/34
    将香蕉剥皮放入容器中。
  • 步骤 3/34
    用工具将香蕉压碎。
  • 步骤 4/34
    倒入牛奶、香草精和细砂糖。
  • 步骤 5/34
    加入蛋黄和玉米淀粉。
  • 步骤 6/34
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/34
    过筛。
  • 步骤 8/34
    过滤后的糊置于火上，用中小火煮至粘稠。
  • 步骤 9/34
    倒入碗中。
  • 步骤 10/34
    贴着表面盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 11/34
    准备好制作蛋糕卷的食材。
  • 步骤 12/34
    将蛋黄和蛋清分离。
  • 步骤 13/34
    蛋清中分三次加入细砂糖打发。
  • 步骤 14/34
    打发至干性发泡。
  • 步骤 15/34
    加入蛋黄和香草精。
  • 步骤 16/34
    搅打均匀。
  • 步骤 17/34
    加入过筛的低筋面粉。
  • 步骤 18/34
    翻拌均匀。
  • 步骤 19/34
    加入融化的黄油和牛奶。
  • 步骤 20/34
    翻拌均匀。
  • 步骤 21/34
    将蛋糕糊倒入烤盘，轻震出气泡。
  • 步骤 22/34
    放入预热好的烤箱中层，170度，烤12分钟，出炉后微温时脱模。
  • 步骤 23/34
    分成4等份。
  • 步骤 24/34
    将冷藏的夹心馅料装入裱花袋。
  • 步骤 25/34
    取一块蛋糕放置在保鲜膜上。
  • 步骤 26/34
    在中间位置挤上馅料。
  • 步骤 27/34
    用保鲜膜卷起，两端扭紧。
  • 步骤 28/34
    全部卷好后稍微定型。
  • 步骤 29/34
    用巧克力熔炉融化白巧克力。
  • 步骤 30/34
    用油性黑色色素调成灰色和黑色，外加一份原色。
  • 步骤 31/34
    用灰色巧克力画出眼睛外框。
  • 步骤 32/34
    用白色巧克力填充中间。
  • 步骤 33/34
    用黑色巧克力画出头发、嘴和眼球。
  • 步骤 34/34
    这样小黄人蛋糕卷就做好了。
小贴士

1.这里的香蕉牛奶均可以用普通牛奶代替。

2.介意香草精的可以不加。

3.巧克力中添加的色素一定要用油性的。

4.蛋糕卷一定不要烤太长时间，否则卷的时候容易裂开。

5.卷好的蛋糕卷可以冷藏定型，这样在挤巧克力的时候瞬间遇冷便会凝固，防止流淌不好操作。

6.可以随心画出自己喜欢的小黄人造型。

发布于 2019-07-24
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