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香蕉蛋糕卷
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山薇腾

在蛋糕卷里加入了香蕉,烤出来味道好极了,而且烤盘不用油纸,连刷都可以免了呢,不信,你来看看吧。

时间:30分钟-1小时
食材
香蕉 1根
鸡蛋 4个
糖粉 40g
50ml
玉米油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋比较大就用了4个,如果鸡蛋小可以适当加1个,先把蛋白与蛋黄分离,
  • 步骤 2/12
    香蕉用勺子按压成泥,
  • 步骤 3/12
    蛋白加入糖粉打发至刚刚出现小尖角即可,
  • 步骤 4/12
    蛋黄中加入水搅拌均匀,
  • 步骤 5/12
    再加入香蕉泥用打蛋器打匀,
  • 步骤 6/12
    筛入低筋面粉,拌匀,
  • 步骤 7/12
    取1/3的蛋白加入面糊里翻拌均匀,再全部倒入蛋白中,翻拌均匀,
  • 步骤 8/12
    倒入三能金盘里,不用铺油纸,也不用涂油,震出大气泡,
  • 步骤 9/12
    烤箱预热,下层,温度185度,烤12--15分钟左右,最后再转上一层,烤1分钟,
  • 步骤 10/12
    取出轻震几下,倒扣,
  • 步骤 11/12
    大约比手温高一点就可以取一张新的油纸,把蛋糕卷倒扣在上面,看烤盘多干净,
  • 步骤 12/12
    然后把蛋糕卷卷起来,放到冰箱里定型,
小贴士

蛋糕卷从烤盘里取出来的时候,可以用刮板把四周松动一下,就倒扣出来了。

冰箱定型时,注意防潮。

发布于 2020-01-17
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