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无油香蕉蛋糕卷
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颤抖clockwise

香蕉很容易熟，买多了来不及消灭，发黑的香蕉做成蛋糕那是最合适的了！烤完满屋子香味，太诱人了！自创简单的无油配方，再利用香蕉原有的甜味可以少放糖，一口下去那浓郁的香蕉味，真是一款老少皆宜的健康蛋糕啊啊！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
香蕉 1根
鸡蛋 5个
牛奶 40g
细砂糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清、蛋黄分离，香蕉碾压成泥放入蛋黄和牛奶
  • 步骤 2/9
    放入低粉调匀
  • 步骤 3/9
    蛋清加糖打至硬性发泡
  • 步骤 4/9
    取1/3与蛋黄糊拌匀
  • 步骤 5/9
    蛋黄糊倒回蛋清盆，翻拌成细腻的面糊
  • 步骤 6/9
    倒入烤盘抹平，170度20分钟
  • 步骤 7/9
    出炉后拿出来倒扣在油纸上，这张图是刚烤好的样子
  • 步骤 8/9
    趁温热卷成蛋糕卷
  • 步骤 9/9
    切去两头毛边放凉即可，黑色为香蕉颗粒，如果喜欢蛋糕更细腻，就用搅拌机把香蕉打成泥
小贴士

香蕉遇空气久了会发黑，所以我这款蛋糕颜色不好看，同事居然看了照片以为那是大肠。。。我无语！！可以先打发蛋白，再做香蕉蛋黄糊，这样颜色应该能漂亮点！呵呵

发布于 2019-06-18
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