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橙香香蕉蛋糕卷
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一两cite

我特喜欢吃橙子，一切橙味的东西都喜欢得不得了。前两天超市卖的赣南脐橙特价，我买了几个，顺带买了几根香蕉，这不今天全派上用场了。这蛋糕卷这叫一个软啊，好软好软好软啊！夹上少许的淡奶油，我怕放多了腻，没敢多放，就放了薄薄一层，而且因为放淡奶油了所以蛋糕卷的糖量我减少了，这个口感是正合适。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
油 70g
糖 60g
橙汁加橙肉 100g
低筋面粉 90g
泡打粉 2g
淡奶油 50ml
白兰地酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    橙子切开
  • 步骤 2/15
    挤出所需要量的橙汁和橙肉。
  • 步骤 3/15
    在橙汁中加入色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
  • 步骤 5/15
    分两次加入蛋黄拌匀
  • 步骤 6/15
    将蛋白中分三次加入糖打至中性发泡。即把蛋白用打蛋器挂起来，有个尖且有点颤动。
  • 步骤 7/15
    将1/3蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。
  • 步骤 8/15
    将搅拌好的（7）加入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 9/15
    烤盘里铺好油纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平，在桌上震荡几下，将气泡振出，放入预热好的烤箱烘烤。170度20分钟上下火中层。
  • 步骤 10/15
    蛋糕烤熟后取出，在表面盖一张油纸，然后将蛋糕反过来晾凉。
  • 步骤 11/15
    待蛋糕晾凉，将50ML淡奶油中加入10克糖和少许白兰地酒，用电动打蛋器打发。
  • 步骤 12/15
    去掉蛋糕表面的油纸
  • 步骤 13/15
    将打发好的淡奶油均匀的抹在蛋糕表面。
  • 步骤 14/15
    放上香蕉
  • 步骤 15/15
    卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏1小时。取出用刀切割。表面撒上适量的可可粉和糖粉即可
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、这次的奶油我用的是雀巢淡奶油，天气冷了，雀巢淡奶油还是可以打发的，在奶油里加入白兰地酒可以去腻。

2、原方子糖量为90克，我放了60克味道正合适。

发布于 2019-07-31
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