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重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你
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翁孤浪王者

榴莲真的是一个很奇妙的物种，很多人都受不了那股奇特又浓烈的“臭”味，可是用它做成的甜点却衍变出一种独特的香甜，比如榴莲酥、比如榴莲冰激凌、比如当下这超受欢迎的榴莲千层蛋糕，个中奇妙美味让人欲罢不能。

时间:1-2小时
食材
低粉 150克
牛奶 500克
黄油 50克
白砂糖 80克
鸡蛋 2个
淡奶油 300克
榴莲肉 500克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材备齐；
  • 步骤 2/15
    鸡蛋打散，加入40克糖搅拌均匀；
  • 步骤 3/15
    黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀；
  • 步骤 4/15
    牛奶倒入黄油蛋液中拌匀；
  • 步骤 5/15
    低粉筛入奶液中，拌至均匀的面糊；
  • 步骤 6/15
    将面糊过筛，如果有未溶解的面团颗粒，用勺子背部碾碎；
  • 步骤 7/15
    不粘锅无油无水小火加热，离火舀入两汤勺面糊，摊成厚薄均匀的面皮；
  • 步骤 8/15
    面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温；
  • 步骤 9/15
    将榴莲果肉用料理机打成泥待用；
  • 步骤 10/15
    淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路；
  • 步骤 11/15
    取一张面皮铺平，用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥；
  • 步骤 12/15
    再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上，用刮刀在表面均匀涂上淡奶油；
  • 步骤 13/15
    如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖，最上层一定要是淡奶油，再盖上直径最大的一层面皮，将下方完整包住。
  • 步骤 14/15
    成品
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

1.摊面皮时要摊一张直径较大的做为最表面一层可以覆盖住所有部分；

　　2.如果没有料理机，可以用勺子将榴莲果肉研成泥状；

　　3.在面皮上涂抹榴莲果泥和淡奶油的时候不要涂满，边缘部分空出，这样整体包裹后会出现好看的弧形；

　　4.吃的时候用刀从中间切开，把刀擦干净后再切下一刀；

　　5.尽快食用，冷藏保存，保存时间不要超过一天。

发布于 2019-03-01
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