原味奶香榴莲芝士蛋糕 - 原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法,原味奶香榴莲芝士蛋糕怎么做好吃,原味奶香榴莲芝士蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

原味奶香榴莲芝士蛋糕

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桔子flux

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我用的是马来西亚进口的猫山王榴莲，口感比较绵密，香甜软糯，比一般的国产或者泰国金枕头要好，妈妈们可以在下班后或周末在家里做，宝宝们超爱吃的!

时间:30分钟-1小时

食材

榴莲 240g

淡奶油 200g

低筋粉 50g

奶油奶酪 250g

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤 1/29

解冻榴莲果肉，加60g淡奶油
步骤 2/29

用料理机打成浆
步骤 3/29

蛋白、蛋黄分离
步骤 4/29

奶油奶酪提前取出，放盆中软化
步骤 5/29

加40克砂糖
步骤 6/29

用电动打蛋器打发
步骤 7/29

加入蛋黄
步骤 8/29

打发成顺滑无颗粒状
步骤 9/29

加入榴莲糊
步骤 10/29

搅打均匀
步骤 11/29

加入140克淡奶油
步骤 12/29

搅打均匀
步骤 13/29

筛入面粉
步骤 14/29

搅拌均匀
步骤 15/29

60克细砂糖准备好
步骤 16/29

蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖
步骤 17/29

蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖
步骤 18/29

蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖
步骤 19/29

打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩
步骤 20/29

烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火
步骤 21/29

二分之一蛋白糊入蛋黄糊中
步骤 22/29

翻拌均匀
步骤 23/29

将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中
步骤 24/29

翻拌均匀
步骤 25/29

蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡
步骤 26/29

入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色
步骤 27/29

时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出；
步骤 28/29

不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上
步骤 29/29

脱模，撕去油纸，切块食用

小贴士

1. 此方为8寸蛋糕一个； 2. 活底蛋糕模，底部和内壁周围都铺好、围好油纸，利于脱模；3.冷藏后食用，效果更佳；每切一刀，都要把刀擦干净再切下一刀

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发布于 2020-09-16