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榴莲芝士蛋糕
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江南过客焦
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一直就想做这款榴莲飘香芝士,这次水果店做活动榴莲才9.9一斤,家里人就我自己爱吃这货,做了拿去跟朋友分享得到很高的评价。
时间:30分钟-1小时
食材
榴莲
250g
奶油
80g
奶油奶酪
250g
细砂糖
30/80
鸡蛋
4个
低粉
40g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
所有材料准备好。
步骤 2/9
取蛋黄,一半的糖,奶酪融化一起打均匀。
步骤 3/9
在80克奶油中取20克奶油跟榴莲果汁机搅拌均匀。
步骤 4/9
把打好榴莲跟奶酪糊用电动打蛋器打均匀。
步骤 5/9
筛入低粉。
步骤 6/9
用刮刀翻拌手法把粉均匀,不要过度搅拌以免起筋。
步骤 7/9
把分好的蛋白打发成湿性发泡就可以。
步骤 8/9
把蛋白跟奶酪糊两者搅拌好倒入8寸固底模。
步骤 9/9
烤盘倒入可以盖过模具的一半,预热155度,60分钟,如果不是固底要包上锡纸防止入水。
小贴士
这是8寸固底模,如果没有就用锡纸包上几层防入水。
发布于 2018-11-18
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