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腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗
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哀伤的月季罕

这里用到的鸭胗，是公公、婆婆腌制的鸭胗，春节的时候给我们捎上的。但是我和LG年后一直感冒，不能吃腊肉、香肠等腌制食物，慢慢地也就把鸭胗遗忘了。某周，我们清理冰箱的时候，才发现它。正好家里有蒜薹，就炒着吃吧，O(∩_∩)O哈哈~

时间:10分钟内
食材
蒜薹 300g
鸭胗 180g
油 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蒜薹掐去头尾，洗净后，沥干水分备用；
  • 步骤 2/11
    鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，然后切片备用；
  • 步骤 3/11
    姜、蒜洗净后，切碎，干辣椒备好；
  • 步骤 4/11
    锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
  • 步骤 5/11
    油锅烧热后，转小火，将姜碎、蒜碎、干辣椒放进锅里，小火炒香；
  • 步骤 6/11
    将鸭胗放进锅里，大火翻炒；
  • 步骤 7/11
    鸭胗炒至将熟，放入蒜薹，大火翻炒；
  • 步骤 8/11
    淋入生抽，翻炒均匀；
  • 步骤 9/11
    调入适量盐；
  • 步骤 10/11
    调入适量鸡精，翻炒均匀；
  • 步骤 11/11
    关火，起锅，撒小米辣。
小贴士

1、鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，以免过咸；

发布于 2018-08-09
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