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清新来袭【米耶蛋糕】
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仙人球

我老是偷懒做植物油版…～一款口感湿润轻盈的蛋糕，利用杏仁粉增加口感及适度的打发蛋清是保持口感的重点。

时间:1-2小时
食材
植物油 30g
蛋黄 1个
白糖粉 20g
盐 1g
椰子粉 30g
糖渍橙皮丁 2大勺
牛奶 15g
杏仁粉 40g
蛋清 40g
白砂糖 10g
低粉 30g
玉米淀粉 10g
椰丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一个蛋黄打散，加入植物油乳化，再加入牛奶，糖粉，盐，混合均匀。
  • 步骤 2/9
    撒入椰子粉，杏仁粉。
  • 步骤 3/9
    混合均匀后加入糖渍陈皮丁。
  • 步骤 4/9
    混合均匀。
  • 步骤 5/9
    蛋清加入白砂糖打发至干性发泡。
  • 步骤 6/9
    取一半蛋清加入蛋黄糊中。
  • 步骤 7/9
    翻拌均匀后筛入低粉，玉米淀粉。
  • 步骤 8/9
    大幅度翻拌均匀。
  • 步骤 9/9
    加入剩余所有蛋清。
小贴士

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发布于 2018-11-13
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