Name: 秋季德式烘焙 【李子蛋糕】Pflaumenkuchen mit Streuseln
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 8寸圆模或方模 适量; 蛋糕底层 适量; 动物黄油 180克; 白糖 50克; 面粉 80克; 鸡蛋 4个; 香草糖 半小包 约4克; 泡打粉 1小包 约10克; 盐 一丁点; 适量; 蛋糕中层 适量; 李子 9-10个; 蛋糕顶层 适量; 黄油 50克; 肉桂粉 根据口味可以加少许或不加

秋季德式烘焙【李子蛋糕】Pflaumenkuchen mit Streuseln

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廁所里的雨丹

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德国人喜欢在不同季节根据季节性水果制作不同的水果蛋糕秋季德国家庭都会用上市的李子做一个李子(Pflaumen或者Zwetschen均可)蛋糕这款蛋糕的奥妙在于顶层的Streuseln带来的口感

食材

8寸圆模或方模适量

蛋糕底层适量

动物黄油 180克

白糖 50克

面粉 80克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

【蛋糕底层】黄油切小块室温软化除鸡蛋以外所有其他的材料混合用手揉至黄油充分变成小块和其他材料成碎屑状
步骤 2/7

鸡蛋蛋黄蛋白分离蛋黄加到步骤1的混合物中蛋白充分打发
步骤 3/7

把混合物缓慢每次少量分次小心加入打发的蛋白中混合过程中一定要小心缓慢否则会破坏打发蛋白中已经形成的泡沫充分混合后颜色变均匀将模具底部抹上一层黄油然后把混合物加入模具中平铺均匀
步骤 4/7

【蛋糕中层】李子洗净去核每个李子切4瓣铺在蛋糕底层上
步骤 5/7

【蛋糕顶层】将材料全部混合用手揉搓成碎屑装均匀洒在李子上面
步骤 6/7

烤箱中层180°烤40分钟
步骤 7/7

出炉啦

小贴士

底层可根据口味增减材料调整厚度

发布于 2019-01-08

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