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【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品
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吃过奶香鸡蛋糕的传统味，试过玛芬蛋糕的厚实，你一定要试下这款酸奶杯子蛋糕，质地超柔软，组织很细密，毫无负担的口感，一次性可以吃很多个哦！给孩子办party的不二之选！CO-8501，85L大容量，让你一次性搞定一个聚会的点心分量！

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄部分：蛋黄 5个(约84g)
酸奶 100g
玉米油 50g
细糖 60g
低筋面粉 80g
玉米淀粉 20g
自制山楂糕 适量
蛋白部分：蛋白 5个(约176g)
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/12
    将酸奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
  • 步骤 3/12
    加入蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    将粉类筛入，翻拌均匀。
  • 步骤 5/12
    拌好到无粉粒，面糊非常细腻。
  • 步骤 6/12
    蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入细糖，打发至中性发泡。
  • 步骤 7/12
    用三分之一法，将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀，成细腻有光泽的面糊。
  • 步骤 8/12
    将面糊装入裱花袋，先挤入少量至纸蛋糕杯中，放几粒山楂糕
  • 步骤 9/12
    再加面糊至8成满。
  • 步骤 10/12
    COUSS CO-8501烤箱，上火160度下火150度，预热好后模具放入烤网中层，烘烤约30分钟。出炉后脱模冷却即可。
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1、 参考份量，6连模大小，共18杯。

2、 制作按戚风蛋糕制作方法，用植物油，蛋白部分材料不能碰到水及油类，也不能有蛋黄。混合面糊时用切拌或翻拌的手法，不能划圈，以免大量消泡。

3、 蛋糕出炉会有少许回缩，属正常现象哦。

4、 利用酸奶制作，蛋糕体非常细腻清爽，再结合自制的山楂糕，酸酸甜甜，口感非常棒哦。

5、 可根据蛋糕的大小及烤箱的特性，适当调节温度及烘烤时间。

发布于 2018-06-27
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