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酸奶杯子蛋糕
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唐僧耍流氓依通

杯子蛋糕做不好，并不代表它不可以美美的带出去送人。哈哈，虽然我也不会裱花。把杯子蛋糕上随意用花嘴挤上超级美味的奶酪奶油霜，一样可以变得美美哒，提升它的颜值，让你带出去倍有面子。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 65g
老酸奶 130g
玉米油 20ml
糖 30g
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将蛋清蛋黄分开。
  • 步骤 2/18
    将蛋黄中加入老酸奶。
  • 步骤 3/18
    充分打匀后再加入玉米油，打至细腻。
  • 步骤 4/18
    筛入低粉，之字形搅拌均匀
  • 步骤 5/18
    面糊搅拌顺滑后静置备用　
  • 步骤 6/18
    在蛋白中加入柠檬汁，用料理棒打高速搅打蛋白。
  • 步骤 7/18
    有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。
  • 步骤 8/18
    取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
  • 步骤 9/18
    再与其它蛋白霜混合，自下而上翻拌均匀
  • 步骤 10/18
    将做好的蛋糕糊装入裱花袋中.
  • 步骤 11/18
    装入纸杯中7-8分满。
  • 步骤 12/18
    放入预热好的烤箱中下层
  • 步骤 13/18
    上下管140度烘烤35-40分钟即可。
  • 步骤 14/18
    开始制作奶油霜。先将软化黄油放入料理杯中。（奶酪奶油霜所需材料：奶油奶酪150克　黄油40克　糖粉45克　老酸奶2大勺）
  • 步骤 15/18
    启动料理棒将黄油打得略膨松。
  • 步骤 16/18
    加入奶油奶酪和糖粉，打成轻盈的霜状即可。
  • 步骤 17/18
    装入裱花袋中，我选择的是1Ｍ的花嘴。
  • 步骤 18/18
    随意挤出花纹即可
小贴士

1黄油尽能的选择发酵黄油，味道更赞。

2奶油奶酪要选择无盐的，黄油也必须是无盐黄油，切记。

3老酸奶可以根据情况再增一下用量，这个根据情况而定。

发布于 2019-07-30
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