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酸奶杯子蛋糕
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计也许我错了

杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕，用了淡奶油简单的装饰，视觉效果就不同了。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
绵白糖 50g
食用油 40g
酸奶 85g
低筋面粉 70g
柠檬汁 3滴
淡奶油 120g
车厘子 6粒
糖珠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备所需主料。
  • 步骤 2/16
    蛋黄加10克糖搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    加入40克玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 4/16
    加入85克酸奶搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    筛入70克低筋面粉搅拌均匀.
  • 步骤 6/16
    这是搅拌均匀的面糊。
  • 步骤 7/16
    蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。
  • 步骤 8/16
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 步骤 9/16
    拌匀的蛋糕糊倒回蛋白盆继续翻拌均匀。
  • 步骤 10/16
    搅拌好的蛋糕糊非常细腻。面糊装入大号一次性裱花袋。
  • 步骤 11/16
    烤盘内放入纸膜。
  • 步骤 12/16
    挤入蛋糕杯七八分满，用力震几下。烤箱预热150度,蛋糕杯放烤网上，倒数第二层,上下火约35分钟左右。
  • 步骤 13/16
    淡奶油加入10克糖打发至裱花状态。装入一次性裱花袋。
  • 步骤 14/16
    烤好的蛋糕取出晾凉备用。
  • 步骤 15/16
    把淡奶油挤在蛋糕上面。
  • 步骤 16/16
    装饰上水果糖珠即可。
小贴士

蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发。

发布于 2022-07-25
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