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奶油霜杯子蛋糕
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朱莫莫牧致洎

杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕，用了奶油霜装饰，口感特别好，是酸甜口味的，好吃不腻。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 68g
色拉油 35g
绵白糖 50g
牛奶 45g
柠檬汁 几滴
淡奶油 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备所需主料
  • 步骤 2/16
    把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
  • 步骤 3/16
    蛋黄里加入10克糖打至糖化
  • 步骤 4/16
    加入色拉油35克拌匀
  • 步骤 5/16
    加入牛奶45克拌匀
  • 步骤 6/16
    筛入面粉拌匀备用
  • 步骤 7/16
    蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡
  • 步骤 8/16
    取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀
  • 步骤 9/16
    翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀
  • 步骤 10/16
    面糊装入大号一次性裱花袋
  • 步骤 11/16
    挤入杯子，七八分满即可
  • 步骤 12/16
    烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟
  • 步骤 13/16
    打发好的奶油霜做成一朵朵小花
  • 步骤 14/16
    150克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备
  • 步骤 15/16
    取一个杯子蛋糕，上面用奶油抹平
  • 步骤 16/16
    把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可
小贴士

蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发

发布于 2023-10-29
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