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酸奶杯子蛋糕
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heater筷子

第一次做这个酸奶蛋糕，用新买的模具，很棒。其实应该加一点柠檬皮，应该会更好吃。

第一次裱淡奶油，有点悲剧，因为手打的不过坚挺。个人挺喜欢这个蛋糕的，加了装饰糖，看着就很开心。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
酸奶 60g
低筋面粉 40g
黄油 20g
细砂糖 45g
白醋 适量
动物性淡奶油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    将黄油和酸奶混合，然后加入2个蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    晒入低筋面粉
  • 步骤 4/11
    将面糊搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    滴入几滴白醋或者柠檬汁，将细砂糖分三次加入蛋白打至湿性发泡与硬性发泡之间
  • 步骤 6/11
    将三分之一的蛋白拌到面糊中
  • 步骤 7/11
    再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白之中
  • 步骤 8/11
    倒入模具中，8分满
  • 步骤 9/11
    170度烤15分钟
  • 步骤 10/11
    将淡奶油倒出，加一点糖和奶粉
  • 步骤 11/11
    打发至发泡，裱在蛋糕上，加上装饰糖
小贴士

1.可以不装饰淡奶油，淡奶油加入奶粉是为了吸水让奶油霜更坚挺

2.冬季黄油会凝固，可用20g的无味的植物油兑换

3.白醋和柠檬汁可以让蛋白更容易发泡，而且可以去蛋腥味

发布于 2024-05-19
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