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【荷花酥】——COUSS CO-8501出品
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伎涤仁苛弊

无论中点西点，都能给我们带来很多惊喜，

就如这款赏心悦目的荷花酥，华丽丽的身影，

把你惊喜到了吗？！

by@玉池桃红

时间:1-2小时
食材
油皮：细砂糖或糖粉 30g
水 60g
猪油 60g
中粉 150g
红曲粉 2g
酥皮：低粉 120g
内馅：鸡蛋 30g
蔓越莓干 50g
黄油 30g
细砂糖 35g
椰蓉 60g
奶粉 18g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    撰写制作步骤先做好内馅，黄油室温软化，蔓越莓干切碎，将内馅材料放入容器中，搅拌均匀后分成12份捏成团，放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 2/12
    将油皮原料和油酥原料分别混合和成光滑的面团，油皮和好后分成两份，有一份放红曲粉揉成光滑的面团。盖保鲜袋室温静置1小时。
  • 步骤 3/12
    松弛好的油皮本色面团和加了红曲粉的油皮分别分成12等份，油酥分成24等份。搓圆
  • 步骤 4/12
    将油皮擀开，包入油酥，收口包圆，再压扁擀成牛舌状卷起来。备用。
  • 步骤 5/12
    依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 6/12
    松弛好后，用手掌心压扁，再擀成长长的面片，再卷起来。依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 7/12
    分别把两种面团擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些，本色面片和红曲面片相叠，包入内馅包好收口。
  • 步骤 8/12
    依次全部做好，两个颜色的面片可以互换位置。
  • 步骤 9/12
    用锋利的刀均匀割三刀。
  • 步骤 10/12
    COUSS 85L大烤箱CO-8501，上下火180度预热后放入中层，烘烤30分钟。上色后加盖锡纸。
  • 步骤 11/12
    是不是非常漂亮呢！
  • 步骤 12/12
    想想都觉得好吃！
小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

发布于 2019-03-04
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