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地方美食【枣花酥】
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婉丽gangster
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食材
~水油皮:
适量
中筋粉
80g
猪油
50g
白砂糖
15g
水
45g
全蛋液
10ml
~油酥:
适量
~馅心:
适量
枣泥
240g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
水油皮的材料混合成光滑面团。
步骤 2/13
油酥的材料混合成光滑面团。
步骤 3/13
水油皮等分为12份,盖好冷藏半个小时。
步骤 4/13
将油酥和馅心分别等分成12份。
步骤 5/13
拿一块静置好的水油皮面团,按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心,包起来,收口朝下擀开成长椭圆形
步骤 6/13
从上而下卷起来,卷好后松弛10分钟。
步骤 7/13
卷好的面团旋转90度,再次擀开成更长的长椭圆,再次从上而下卷起来。将12份面团全部卷好,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤 8/13
取一块静置好的面团,擀开成圆形,将一块枣泥馅放在面团中央,包起来。
步骤 9/13
包好后,收口朝下,擀成圆饼状。用剪刀在圆饼上剪12-16刀。
步骤 10/13
将每一片“花瓣”扭转。
步骤 11/13
摆在烤盘上,在枣花酥的中心,点上红点装饰。
步骤 12/13
将烤盘放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至酥皮层次完全展开即可。
步骤 13/13
放凉了再从烤盘里取出来,真的是酥香可口。
发布于 2019-01-31
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