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舒芙蕾松饼
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爆炸醋坛子

雨天,适合在家中做上些甜点,搅打面粉和鸡蛋,在煎锅中浇上一勺面糊,简单的操作过后,松软香甜的舒芙蕾松饼就成了!

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
牛奶 20g
泡打粉 3g
细砂糖 10g
香草精 几滴
柠檬汁 几滴
淡奶油 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入几滴柠檬汁。
  • 步骤 2/9
    再加入20g牛奶和10g玉米油,滴入几滴香草精。
  • 步骤 3/9
    筛入45g低筋面粉和3g泡打粉。
  • 步骤 4/9
    搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    蛋清分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡状。
  • 步骤 6/9
    蛋黄糊中加入1半蛋白霜,翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
  • 步骤 8/9
    煎锅小火,放入1小块黄油,融化后用厨房纸巾轻轻擦拭一下,浇上一勺舒芙蕾面糊,盖上盖子,让热气烘熟松饼,2分钟。
  • 步骤 9/9
    翻一面,盖上盖子继续小火烘2分钟。
小贴士

烤箱的温度仅供参考,只要表面开始上色基本上就算是熟的了,看着小东西慢慢膨胀起来真是特别高兴,蛋清打发前需要加几滴柠檬汁或白醋,打发的过程中一定要注意不要打发过度或者打发不均,这样的蛋糕糊很容易消泡,拿出来消泡的更快口感就不好吃了

发布于 2018-10-20
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