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舒芙蕾松饼
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爆炸醋坛子

雨天，适合在家中做上些甜点，搅打面粉和鸡蛋，在煎锅中浇上一勺面糊，简单的操作过后，松软香甜的舒芙蕾松饼就成了！

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 45g
鸡蛋 2个
牛奶 20g
泡打粉 3g
细砂糖 10g
香草精 几滴
柠檬汁 几滴
淡奶油 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入几滴柠檬汁。
  • 步骤 2/9
    再加入20g牛奶和10g玉米油，滴入几滴香草精。
  • 步骤 3/9
    筛入45g低筋面粉和3g泡打粉。
  • 步骤 4/9
    搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡状。
  • 步骤 6/9
    蛋黄糊中加入1半蛋白霜，翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
  • 步骤 8/9
    煎锅小火，放入1小块黄油，融化后用厨房纸巾轻轻擦拭一下，浇上一勺舒芙蕾面糊，盖上盖子，让热气烘熟松饼，2分钟。
  • 步骤 9/9
    翻一面，盖上盖子继续小火烘2分钟。
小贴士

烤箱的温度仅供参考，只要表面开始上色基本上就算是熟的了，看着小东西慢慢膨胀起来真是特别高兴，蛋清打发前需要加几滴柠檬汁或白醋，打发的过程中一定要注意不要打发过度或者打发不均，这样的蛋糕糊很容易消泡，拿出来消泡的更快口感就不好吃了

发布于 2018-10-20
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