jxcaipu logo
双层水果芝士蛋糕
8.3万 热度 28 收藏
酵矩浩谏挛

做了个双层的水果蛋糕送给那些为家庭、为工作忙碌的妳们，希望大家会喜欢啊。这款芝士蛋糕不仅在外面装饰了新鲜的草莓和蓝莓，在蛋糕体里面也添加了芒果果酱和蓝莓果酱。吃一口不仅有香浓的芝士奶酪的香浓，嘴边还会环绕这水果的清香呢。

时间:1-2小时
食材
消化饼干 90克
鸡蛋 2个
原味酸奶 70克
白砂糖 30克
玉米淀粉 15克
奶油奶酪 250克
黄油 35克
芒果果酱 30克
蓝莓果酱 60克
蓝莓 适量
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    消化饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。
  • 步骤 2/9
    在炒锅中放入35克黄油融化后，放入饼干碎翻炒两分钟左右，闻到浓郁的麦香味后关火。
  • 步骤 3/9
    把拌了黄油碎的饼干倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉。
  • 步骤 4/9
    在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒。
  • 步骤 5/9
    加入酸奶和两个鸡蛋搅匀拌匀。
  • 步骤 6/9
    筛入淀粉。
  • 步骤 7/9
    拿出家里的果酱，我家有蓝莓果酱和芒果果酱，用草莓果酱、苹果果酱也好吃啊。
  • 步骤 8/9
    把奶酪糊分成两份，分量大概是1:3左右，分别加入芒果和蓝莓果酱。
  • 步骤 9/9
    把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中，芒果奶酪也倒入模具里面，做芝士蛋糕最好用活底模，烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层，上下火一起加热，把两个模具放到烤盘中，用160度烤一小时。
小贴士

做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈，这样便于脱模。为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。

发布于 2019-03-05
101
相关菜谱
写评论