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馕饼
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咀艺瘸粕静

馕饼是新疆传统主食，也称为胡饼、炉饼，以面粉、盐、蛋、糖等为材料多为发面团，其中盐是不可缺少的主要材料，中间戳上花纹，表面再撒些黑草籽，很像黑芝麻，这样味道好又漂亮，而且长时间保存不会变质。特别爱吃馕饼，每次逛街看到一定要买两块边走边吃，薄脆咸香，越吃越好吃。买了一块烤石，自己也可以做馕饼吃啦！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300克
水 110克
色拉油 35克
鸡蛋 1个
糖 10克
盐 5克
酵母 4克
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将清水和鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    加入酵母溶解后静置5分钟
  • 步骤 3/9
    再加入色拉油，搅拌至油水乳化。
  • 步骤 4/9
    面粉中加入细砂糖和盐，搅拌均匀。将液体全部倒入粉类中，搅拌成棉絮状。
  • 步骤 5/9
    然后用手将面团揉匀，烤馕的面团不需要出膜，只需要揉至面团和手掌都干净光滑的程度即可。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右。
  • 步骤 6/9
    当面团体积膨大2倍左右
  • 步骤 7/9
    排气将面团分割成两份，用擀面杖将面团擀成中间薄，边缘厚的圆形。可以用手掌为边缘整形，让边缘更加突出。
  • 步骤 8/9
    面饼喷上清水
  • 步骤 9/9
    然后撒上白芝麻、胡椒粉和孜然粉。
小贴士

1、没有喷壶，就用刷子扫一层水。

2、没有石板的话，可以用披萨盘或方盘替代。

3、不喜欢孜然口味的，就直接撒芝麻做原味的也好吃哦！

发布于 2018-12-07
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