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糖酥火烧、烧饼
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褚秋离未离

糖酥烧饼真是酥得掉渣,老妈最爱吃的烧饼,老妈看我在做烧饼可开心了,哈哈!这个方子是十个的分量,大家可以根据自己情况做哈!没有烤箱也没事,可以用平底锅小火煎,也很香哒!好方子跟大家一起分享!

时间:1-2小时
食材
水油面团:面粉 200g
105g
色拉油 70g
20g
油酥面团:面粉 160g
糖馅:细砂糖 50g
面粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将水油面团的材料混合均匀,揉成面团,静置二十分钟!
  • 步骤 2/9
    将油酥面团的材料混合均匀,揉成面团,静置二十分钟!
  • 步骤 3/9
    将糖馅调好,放入碗中!
  • 步骤 4/9
    静置好后,将水油面团压扁后包入油酥面团
  • 步骤 5/9
    像包包子一样,收口,包紧!
  • 步骤 6/9
    包好后倒扣,用手压扁
  • 步骤 7/9
    用擀面杖将面团擀成长条,擀的时候有点黏,在擀面杖上抹点面粉,再叠成三折,继续擀,反复几次,擀的时候要有耐心哟!擀好后,静置十五分钟!
  • 步骤 8/9
    松弛好后,再用擀面杖擀面片,越薄越好!
  • 步骤 9/9
    从底端往上卷起
小贴士

糖馅加少许面粉是为了让糖遇到高温融化时,迅速锁住,不会外漏!水油面团有点黏,擀面片的时候可以撒少许粉!过程中面团要静置几次,不要着急慢慢来哟!如果实在不想等,也可以直接操作,试试吧!

发布于 2019-02-10
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