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萝卜丝酥油烧饼
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飞雪bribe

‘’酥的掉渣，好吃到没朋友‘’的萝卜丝酥油烧饼，做了还想做，吃了还想吃哦

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

时间:1-2小时
食材
一.面团部分 适量
中粉 500克
水 少许
盐 8克
糖 20克
酵母 3.5-4克
二.油酥部分 适量
玉米油 235克
五香粉（没有可不用） 6克
三.馅料部分 适量
白萝卜 650克
猪油渣 适量
葱 适量
鸡蛋（也可不用） 2-3个
油 少许
麻油 少许
四.装饰部分 适量
面粉 少许
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将'一'部分的食材一起放入面包机揉匀。
  • 步骤 2/9
    放入发酵箱进行发酵，温度在38度左右，不能超过40度。
  • 步骤 3/9
    趁发酵时，开始做油酥，将油倒入面粉中调匀。
  • 步骤 4/9
    倒入五香粉。
  • 步骤 5/9
    拌匀后倒入盐压拌均匀。
  • 步骤 6/9
    大概分成30克左右的小挤子备用。
  • 步骤 7/9
    这时候准备萝卜丝。
  • 步骤 8/9
    擦好的萝卜丝中放入半勺盐腌渍出水，将水挤干净，可分几团出水，这样比较容易挤干净水。
  • 步骤 9/9
    打三个鸡蛋进行炒制。
小贴士

擀面团的时候要轻柔，否则会破酥哦

发布于 2018-09-17
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