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萝卜丝发面馅饼
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develop一分为二

有点过敏，所以短时间不可以吃荤大的食物。非常喜欢吃萝卜丝饼，就是素馅也吃不够。这次做的是发面的，皮软鲜香的，好吃。

时间:10-30分钟
食材
大萝卜 500g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
香油 1汤勺
大葱 2根
胡椒粉 1小勺
蚝油 1汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    这是我用老面肥发的面，发好后揉匀饧着。老面肥的面就是用一小块发面团加温水和面，和好的面软硬适中，盖严饧发10小时以上，可以是晚上发，第二天用，用之前用小苏打水揣面，揉匀即可蒸馒头，烙饼。想要简单的话可以直接用酵母融水发面，这样1小时候就可以用。
  • 步骤 2/13
    大萝卜用工具擦成丝，用一勺盐腌渍起来。腌10分钟就可以。
  • 步骤 3/13
    大葱切碎。
  • 步骤 4/13
    腌好的萝卜丝攥去水份，用刀简单剁几下，收好
  • 步骤 5/13
    放入切好的葱，蚝油，胡椒粉，植物油和盐。
  • 步骤 6/13
    拌匀后再加入一勺香油。
  • 步骤 7/13
    彻底拌匀。
  • 步骤 8/13
    饧好的面做成小面剂子。
  • 步骤 9/13
    擀成圆饼，放入萝卜丝馅。
  • 步骤 10/13
    收严口。
  • 步骤 11/13
    收口向下，拍成饼。
  • 步骤 12/13
    做好的小饼放入热好油的平底勺。
  • 步骤 13/13
    小火烙制金黄熟透即可。
小贴士

萝卜丝不用切太碎，用刀简单剁几下就可以。和馅的时候要注意，盐不要放多了，因为萝卜丝提前已经腌渍过。

香油不要省略，很提味。

大葱要多放些。

发布于 2020-08-20
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