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萝卜丝千层肉饼
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大猪肘子不服输

大白萝卜是很多家庭冬季餐桌离不开的蔬菜之一，白萝卜吃法很多，除了煲汤，炖炒，还有很多花样吃法。

这道千层肉饼，加入了白萝卜，口感更佳而且营养也更好，，才出锅的千层肉饼，香味扑鼻而来，金黄酥脆的外皮，清香的馅料，看着都会让人口水欲滴，诱惑无比。

食材
面粉 250g
猪肉馅 100g
白萝卜 250g
盐 适量
酱油 20ml
糖 3g
胡椒粉 3g
料酒 10ml
鸡精 少许
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    面粉加入少许盐和温水和成面团静置30分钟。
  • 步骤 3/14
    白萝卜去皮擦丝加入盐腌制10分钟。
  • 步骤 4/14
    萝卜丝挤去水分，加入肉馅，酱油，糖，盐，胡椒粉，鸡精，香油。
  • 步骤 5/14
    全部搅拌均匀成为馅料。
  • 步骤 6/14
    面团揉均匀，按成一边宽一边窄。
  • 步骤 7/14
    然后擀成薄薄的面皮。
  • 步骤 8/14
    从宽头铺满萝卜丝肉馅，窄头留出一块。
  • 步骤 9/14
    把没有肉馅的面皮折叠过来。
  • 步骤 10/14
    然后再次折叠。
  • 步骤 11/14
    直到宽头这边把两边面皮包住面饼，整形。
  • 步骤 12/14
    平底锅倒油烧热放入肉饼。
  • 步骤 13/14
    先用中火煎至饼面金黄，然后转小火加盖闷至。
  • 步骤 14/14
    直到肉饼两面金黄饼熟，可切块食用。
小贴士

白萝卜加盐腌制，既能去除一些水分还能减少萝卜辛辣的异味。

烙饼不要用大火，一开始可以中火让面饼两面上色后，就转小火慢慢烙至，可以加盖闷能使面饼熟的更透。

发布于 2022-12-25
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