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皮薄馅多的千层肉饼，看着直流口
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前方blind

千层肉饼是一道非常受大众欢迎的一种小吃，

光从外表就能被它诱惑，

色泽金黄、 层次鲜明、外酥里嫩，皮薄馅多

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 400g
温水 250g
猪肉馅 250g
葱花 适量
蚝油 适量
生抽 适量
香 适量
白胡椒 适量
糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将面粉加入厨师机中，慢慢加入温水，厨师机从低速到高速搅拌面粉，直到面团揉得光滑
  • 步骤 2/10
    取出揉好的面团放到碗中盖上保鲜膜室温内松弛静止20分钟
  • 步骤 3/10
    猪肉切成小块，把猪肉剁成肉末
  • 步骤 4/10
    肉末中加入适量的蚝油、生抽、白胡椒、糖、盐，把肉末使劲地打上劲，搅拌均匀入味
  • 步骤 5/10
    加入葱花拌匀
  • 步骤 6/10
    取出松弛好的面团平均分成4份，取出一份擀成薄片状，厚度约为2-3mm
  • 步骤 7/10
    把腌制好的肉馅均匀地铺在长方形的四分之三
  • 步骤 8/10
    从长方形的四分之一部分开始折叠起来，总共折叠4层，最后把收口处捏紧。将包好的肉饼再次用擀面杖擀薄一些
  • 步骤 9/10
    热油起锅小火把肉饼放入锅中，两边煎至金黄即可
  • 步骤 10/10
    出锅后对半切开即可
小贴士

1、擀皮最好是薄一些，这样容易熟，而且煎至出来的香脆

发布于 2022-08-07
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