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葱香千层肉饼
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spiral任性

很久之前就想要拥有一台烙饼机的，呵呵，经过一段时间的努力，终于收入囊中。烈焰红的外观，是我喜欢的，希望我们今后的小日子，也一直都红红火火滴~~~给新机器开光，怎么样也得做一款自已心仪的美食吧。千层肉饼，肉馅中加入多多的香葱，一层肉夹着一层饼，肉香，饼香，葱香，想不好吃都难，呵呵……

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 400g
猪肉馅 300g
细香葱 120g
蚝油 25g
现磨黑胡椒粉 2g
料酒 15ml
精盐 3g
玉米淀粉 5g
浓缩鸡汁 5ml
温水 210g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉，温水称重准备。
  • 步骤 2/18
    面粉倒入料理盆中，慢慢的加温水。
  • 步骤 3/18
    边加边搅拌成雪花状。
  • 步骤 4/18
    揉成光滑的面团，醒发30分钟。
  • 步骤 5/18
    肉馅，香葱洗净备用。
  • 步骤 6/18
    肉馅中加入蚝油，现磨黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，浓缩鸡汁。
  • 步骤 7/18
    朝一方向搅拌上劲后腌制20分钟。
  • 步骤 8/18
    香葱切碎末。
  • 步骤 9/18
    腌好的肉馅中加入香葱末。
  • 步骤 10/18
    充分搅拌均匀。
  • 步骤 11/18
    醒发好的面团，搓揉排气。
  • 步骤 12/18
    分割后擀成大面片。
  • 步骤 13/18
    均匀的抹上一层肉馅。
  • 步骤 14/18
    用刀划四下成井字型。从一边折起。
  • 步骤 15/18
    另一边也左右向中间对折，包住肉馅，折成方形肉饼，用手轻轻按压，再擀较厚的饼坯子。
  • 步骤 16/18
    放进提前预热好的烙饼机，烙至两面金黄即可。
  • 步骤 17/18
    切块，即可食用。
  • 步骤 18/18
    成品图。
小贴士

1：因为饼的层次比较多，肉馅也多，先用手按压一下再擀，饼皮就不容易擀破。

2：烙饼机需要刷一层薄油，上下盖同时加热，就无须翻面。

3：面团最好揉的偏软一些，太硬的话，嚼起来牙口费劲哈。

发布于 2019-11-28
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