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无需揉面的喷香千层肉饼
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流年里沉淪曼筠

时间：约20-30分钟

难度：简单

食材
猪肉末 320g
大葱 1/3根
姜 3片（切成姜蓉）
老抽 25g
生抽 10g
香油 10g
面粉 320g
水 可以打湿面粉的量
料酒 10ml
盐 3g
油 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大葱取1/3，切成葱花。小贴士：先横着划几刀，然后竖着切，很容易切成葱花。
  • 步骤 2/7
    肉末中放入姜蓉、25g老抽、10g生抽、10ml料酒、3g盐，搅打上劲儿。放入葱花，淋上10g香油，搅拌均匀。小贴士：准备做之前，再把葱花放入肉馅儿中，淋上香油，不会产生臭葱味。
  • 步骤 3/7
    320g面粉放入大碗中，准备一双筷子，一边搅拌面粉一边倒人刚好能打湿所有干面粉的水即可。小贴士：这种方法避免了用手揉面
  • 步骤 4/7
    用筷子将面团搅拌均匀，盖上保鲜膜静置半小时。小贴士：面团静置半小时后更加好塑形。
  • 步骤 5/7
    砧板上多撒点干面粉，放上面团，平均分成两份，擀成比较薄的圆形。
  • 步骤 6/7
    均匀的抹上肉馅，划开饼的1/2，逆时针卷起。收紧边缘，整形成圆形
  • 步骤 7/7
    用擀面杖擀开，锅里放10ml左右的油,开最小火煎到两面金黄。
小贴士

1.切葱花的时候先横着划几刀，再竖着切段，就很容易得到葱花。

2.烙肉饼的面要软一些，这样更好包。

3.准备做之前，再把葱花放入肉馅儿中，淋上香油，不会产生臭葱味。

发布于 2019-02-21
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