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千层肉饼
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郗花末雨纷霏

每次看见千层肉饼就好想吃，不知道为啥就是很喜欢吃这种饼，一直觉得这个饼很难做。所以一直都没做过。今天送儿子上学，顺便就买材料回来做，早上把面和好，下午烙。真心觉得好好吃，饼很有嚼劲，很香肉馅，跟平时外面买的饼一样呢。儿子很喜欢吃的，以后就自己做了。太开心了，又学多一种面食

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 500g
猪肉 500g
油 10ml
盐 5g
大葱 1根
淀粉 8g
白砂糖 5g
生抽 10ml
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加温水揉成光滑的团，盖上保鲜膜醒发半小时以上。
  • 步骤 2/14
    猪肉剁烂，大葱切碎。
  • 步骤 3/14
    加入胡椒粉，盐，淀粉，糖，生抽，白芝麻搅拌上劲。
  • 步骤 4/14
    加入大葱，在大葱上淋上油。
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    醒好的面团分层三分。
  • 步骤 7/14
    擀成均匀面片。
  • 步骤 8/14
    铺上肉馅，用勺子压均匀。
  • 步骤 9/14
    从一头折起。
  • 步骤 10/14
    两头捏紧，防止露馅，用手轻轻压。
  • 步骤 11/14
    用擀面棍擀成饼状。
  • 步骤 12/14
    预热煎烤机刷油，放入馅饼，盖上盖子烙。
  • 步骤 13/14
    烙至两面金黄馅饼明显轻盈。
  • 步骤 14/14
    取出切块吃
小贴士

饼的层次比较多，也比较厚，不好判断生熟，煎到饼两面金黄，馅饼轻盈并明显松散就是熟了。

用煎烤机煎饼，也要翻面，让饼受均匀。

发布于 2019-08-08
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