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千层肉饼
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玉生烟孙

千层肉饼外皮焦香肉馅软嫩，香酥适口，油而不腻，口口留香刚出锅的千层肉饼，更是令人垂涎，切开后色泽金黄，层次分明，外酥里嫩，咬上一口香飘四溢，又好吃又好看又好闻。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 280g
猪肉馅 180g
香油 适量
盐 3g
大葱 8g
生姜 4g
白糖 2g
十三香 4g
胡椒粉 3g
料酒 1汤匙
黄酱 2汤匙
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备肉馅。
  • 步骤 2/17
    大葱切末备用。
  • 步骤 3/17
    肉馅中加入十三香、胡椒粉、黄酱、盐、生姜、白糖、料酒搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    最后加入葱末、香油搅拌。
  • 步骤 5/17
    拌好的馅备用。
  • 步骤 6/17
    准备面粉。
  • 步骤 7/17
    面粉加入温水和成面团静置20分钟。
  • 步骤 8/17
    将醒至好的面团揉均匀擀成长方大片。
  • 步骤 9/17
    均匀的铺上肉馅。
  • 步骤 10/17
    将面片中间切四刀,但不要切断开。
  • 步骤 11/17
    从一边开始折起。
  • 步骤 12/17
    按照图片开始折面将每一片面片，层层叠起。
  • 步骤 13/17
    按照图片开始折面将每一片面片，层层叠起。
  • 步骤 14/17
    折成方形饼剂子，最后把封口捏紧，用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。
  • 步骤 15/17
    平底锅中加油，放入饼坯。
  • 步骤 16/17
    一面烙至金黄，翻面。
  • 步骤 17/17
    烙至两面金黄即可。
小贴士

1、制作饼坯时，要小心折面片，轻轻擀饼坯避免将擀破。

2、烙制时火要小，避免烙糊，可以盖锅盖，熟的快一些。

发布于 2020-11-05
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